Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl (ca. 30ml)
  • 500g Rinderhackfleisch (ca. 1.1 lbs)
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, fein gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver (ca. 5ml)
  • ½ TL Cayennepfeffer (optional, für mehr Schärfe) (ca. 2.5ml)
  • 1 TL getrockneter Thymian (ca. 5ml)
  • ½ TL getrockneter Oregano (ca. 2.5ml)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 125 ml Hühnerbrühe (ca. 0.5 cup)
  • 300g Langkornreis, gewaschen (ca. 1.5 cup)
  • 700 ml Wasser (ca. 3 cups)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Gehackte Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren

Anleitung:

  1. Öl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten und gegebenenfalls überschüssiges Fett abgießen.
  2. Zwiebel, Paprika und Sellerie zum Hackfleisch geben und andünsten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  3. Paprikapulver, Cayennepfeffer (wenn verwendet), Thymian, Oregano und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitrösten.
  4. Mit Hühnerbrühe ablöschen, Reis dazugeben und mit Wasser aufgießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, Deckel auflegen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde. (Der Reis sollte nicht mehr 'knirschen', wenn man ihn probiert).
  6. Vom Herd nehmen und ca. 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
  7. Lorbeerblatt entfernen, Reis mit einer Gabel auflockern und mit gehackter Petersilie oder Schnittlauch garniert servieren. 'Dirty Rice' mit Ground Beef ist fertig zum Servieren.