Zutaten:
- 250 g Butter
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier (Größe M)
- 350 g Mehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 400 g Schattenmorellen (abgetropft)
- 500 ml Vollmilch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 80 g Zucker
- 200 g Butter
- 200 g Magerquark
- 200 g Kirschkonfitüre
- 2 EL Wasser
- 1 TL Speisestärke
Anleitung:
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, bis die Masse fast weiß wird. Die Eier einzeln unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Teig auf das Backblech streichen, die Morellen gleichmäßig darauf verteilen und bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30-40 Minuten backen. Den Boden vollständig auskühlen lassen.
- Vanillepudding aus Vollmilch, Puddingpulver und Zucker nach Packungsanweisung kochen und vollständig abkühlen lassen.
- Weiche Butter auf Zimmertemperatur aufschlagen und den kalten Pudding schrittweise unterheben. Anschließend den abgetropften Magerquark unterrühren, bis eine stabile Creme entsteht.
- Die Vanillecreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verstreichen.
- Kirschkonfitüre mit Wasser und Speisestärke kurz aufkochen, bis der Guss viskos und glänzend ist. Auf der Creme verteilen.
- Den Kuchen für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, um die Stabilität der Schichten zu gewährleisten.