Zutaten:

  • 550 g frischer Blätterteig (2 Packungen à 275g)
  • 150 g Pesto alla Genovese
  • 100 g Feta, fein zerkrümelt
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Milch
  • 1 EL geröstete Pinienkerne
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 g Meersalz
  • 2 g Schwarzer Sesam

Anleitung:

  1. Die erste Platte Blätterteig auf Backpapier ausrollen. Das Pesto gleichmäßig darauf verstreichen, dabei einen Rand von ca. 1 cm frei lassen.
  2. Den fein zerkrümelten Feta und die Pinienkerne gleichmäßig über die Pestoschicht verteilen.
  3. Die zweite Platte Blätterteig deckungsgleich obenauf legen und die Ränder leicht festdrücken.
  4. Ein Glas mittig als Platzhalter auf die obere Teigplatte stellen. Den Teig vom Glasrand ausgehend in 16 gleichmäßige Segmente schneiden.
  5. Jedes Segment zwei- bis dreimal um die eigene Achse zwirbeln, um die Sonnenstrahlen-Optik zu erzeugen.
  6. Eigelb mit Milch verquirlen, die Sonne damit bestreichen und mit Oregano, Meersalz und Sesam bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei hoher Hitze ca. 18 Minuten goldbraun und knusprig backen.