Zutaten:

  • 4 Schweinekoteletts (ca. 175-200g pro Stück, 1-1.5 cm dick)
  • 700g festkochende Kartoffeln, gewaschen und in 2.5 cm Würfel geschnitten
  • 1 große Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian, Salbei) oder 1 TL getrocknete Kräutermischung
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 EL Zitronensaft

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffelwürfel, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel vermischen.
  3. Die Kartoffelmischung gleichmäßig auf dem Backblech verteilen.
  4. Die Schweinekoteletts mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
  5. Die Koteletts zwischen den Kartoffeln auf dem Blech platzieren.
  6. Das Blech für 30 Minuten backen, oder bis die Koteletts gar sind (Kerntemperatur 63°C) und die Kartoffeln goldbraun und weich sind.
  7. Optional: Mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.