Zutaten:

  • 600 g frisches Lachsfilet
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 400 ml Sahne
  • 1 TL Speisestärke
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Bio-Gemüsebrühe (Pulver)
  • 0.5 Bund frischer Dill
  • 200 g frischer Blattspinat
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 150 g Emmentaler, gerieben
  • 1 Prise Muskatnuss

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schäle die 400 g Kartoffeln und schneide sie in hauchdünne Scheiben.
  3. Verteile die Kartoffeln und den gewaschenen Blattspinat in der Auflaufform.
  4. Schneide den Lachs in etwa 3-4 cm große Würfel und beträufle sie mit dem Zitronensaft.
  5. Würze den Fisch mit 0.5 TL Salz und 0.25 TL Pfeffer.
  6. Verrühre die 400 ml Sahne mit 1 TL Speisestärke, der Gemüsebrühe, dem gehackten Knoblauch und Muskatnuss.
  7. Hake den Dill fein und rühre ihn unter die Sahnemischung.
  8. Gieße die Sahne über das Gemüse und den Lachs in die Form. Achte darauf, dass alles gleichmäßig bedeckt ist.
  9. Streue den geriebenen Emmentaler großzügig darüber.
  10. Backe den Auflauf für 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und Blasen wirft.