Zutaten:

  • 125 g Camembert (vollreif, ca. 45% Fett)
  • 50 g Butter (ungesalzen, weich, Zimmertemperatur)
  • 50 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 1/2 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt)
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
  • 1/4 TL Scharfes Paprikapulver oder Cayennepfeffer
  • 1/2 TL Kümmel (ganz, optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Bund Radieschen (ca. 6-8 Stück)
  • 2 EL Schnittlauch (fein geschnitten)
  • 1 TL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 8 Scheiben Roggen- oder Dinkel-Toast
  • Optional: 1-2 TL helles Lagerbier

Anleitung:

  1. Käse vorbereiten: Den Camembert von der Rinde befreien (optional) und grob würfeln. Stellen Sie sicher, dass Camembert und Butter Raumtemperatur haben.
  2. Obatzda vermischen: Camembert, weiche Butter und Frischkäse in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer kräftig zerdrücken und vermischen, bis eine cremige, leicht stückige Paste entsteht.
  3. Würzen: Gewürfelte Zwiebel, Paprikapulver (süß und scharf), Kümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut verrühren. Tipp: Wenn die Mischung zu fest ist, 1-2 Teelöffel helles Bier einarbeiten. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  4. Radieschen-Salsa herstellen: Radieschen und Schnittlauch sehr fein würfeln bzw. schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
  5. Toasten: Die Brotscheiben im Toaster, in der Pfanne oder im Ofen goldbraun und knusprig rösten.
  6. Anrichten und Servieren: Die gerösteten Scheiben sofort mit einer dicken Schicht Obatzda bestreichen. Die Obatzda-Toasties mit der Radieschen-Salsa belegen und sofort servieren.