Zutaten:

  • 500g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250g braune Champignons, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 100g frischer Babyspinat
  • 200ml Schlagsahne
  • 100ml Hühnerbrühe
  • 2 EL geriebener Parmesan (optional)
  • 1 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Butter
  • Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree zum Servieren

Anleitung:

  1. Hähnchenstücke mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer würzen.
  2. In der heißen Pfanne mit etwas Öl goldbraun anbraten und herausnehmen.
  3. In der gleichen Pfanne Zwiebeln und Pilze in Butter anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
  4. Spinat hinzufügen und zusammenfallen lassen.
  5. Sahne und Hühnerbrühe in die Pfanne geben und aufkochen lassen. Parmesan unterrühren (falls verwendet).
  6. Hähnchen zurück in die Pfanne geben und in der Sauce erwärmen.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Mit Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree servieren.