Zutaten:

  • 100 g Zarte Haferflocken
  • 300 ml Milch (Vollmilch oder Pflanzenmilch)
  • 100 ml Wasser
  • 2 EL Ungesüßtes Kakaopulver (Backkakao)
  • 1 – 2 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 Prise Meersalz
  • 3 – 5 Tropfen Reines Pfefferminzextrakt (oder Minzöl)
  • 20 g Zartbitterschokolade (mind. 70% Kakao), grob gehackt
  • 4-6 Frische Minzblätter (optional)

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Basis: Haferflocken, Kakaopulver und die Prise Salz in den Topf geben und mit einem Löffel gut vermischen, um Klumpenbildung zu verhindern.
  2. Flüssigkeit hinzufügen: Milch, Wasser und Ahornsirup (oder Honig) zur trockenen Mischung gießen.
  3. Aufkochen: Den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen. Die Masse unter ständigem Rühren langsam zum Köcheln bringen (nicht sprudelnd kochen!).
  4. Köcheln und Cremigkeit erzeugen: Die Hitze reduzieren und das Porridge 5–8 Minuten sanft köcheln lassen. Wichtig: Immer wieder rühren, besonders am Boden, damit nichts anbrennt. Das Porridge ist fertig, wenn es die gewünschte dicke, cremige Konsistenz erreicht hat.
  5. Aromatisieren (Schlüsselmoment): Den Topf vom Herd nehmen. Die gehackte Zartbitterschokolade sofort einrühren, bis sie geschmolzen ist.
  6. Minze dosieren: Nun das Pfefferminzextrakt tropfenweise hinzufügen (starten Sie mit 3 Tropfen). Gut verrühren und sofort probieren. Fügen Sie nur bei Bedarf weitere Tropfen hinzu – lieber zu wenig als zu viel!
  7. Ruhezeit: Das Porridge abgedeckt 2 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die letzte Flüssigkeit aufnehmen und die Aromen sich verbinden können.
  8. Servieren: Das Porridge in Schalen füllen. Optional mit frischen Minzblättern und etwas extra gehackter Schokolade garnieren. Sofort warm servieren.