Zutaten:
- 170g (1 1/2 Tassen) Allzweckmehl
- 50g (1/2 Tasse) ungesüßtes Kakaopulver
- 100g (1/2 Tasse) Kristallzucker
- 1/4 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 115g (1/2 Tasse oder 1 Riegel) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 1 grosses Ei
- 2 TL Vanilleextrakt
- 3 EL Milch
- 680g (3 Packungen à 227g) Frischkäse, Zimmertemperatur
- 150g (3/4 Tasse) Erdnussbutter (cremig, keine Stückchen)
- 150g (3/4 Tasse) Kristallzucker
- 2 grosse Eier
- 2 TL Vanilleextrakt
- 115g Zartbitterschokolade, gehackt
- 60ml Schlagsahne
- 1 TL Honig
Anleitung:
- Bereite den Schokoboden vor: Mische trockene Zutaten, schneide Butter ein, füge Ei, Vanille und Milch hinzu, knete zu einem Teig. Drücke den Teig in die vorbereitete Backform und steche Löcher mit einer Gabel hinein. Vorkühlen.
- Backe den Boden vor: Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bis er leicht fest ist.
- Bereite die Erdnussbutter-Käsekuchenfüllung vor: Schlage Frischkäse, Erdnussbutter und Zucker cremig. Füge Eier und Vanille hinzu.
- Gieße die Füllung auf den Boden: Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Schokoboden.
- Backe die Käsekuchen-Schnitte: Backe, bis die Füllung fest ist, aber noch leicht wackelt. Lasse sie im Ofen abkühlen (Ofen ausschalten und Tür einen Spalt öffnen).
- Kühle die Schnitten vollständig ab: Lasse sie mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank abkühlen.
- Bereite die Schokoglasur vor (optional): Erwärme Sahne und Honig, gieße sie über die Schokolade und verrühre, bis sie geschmolzen ist. Verteile sie auf den abgekühlten Schnitten.
- Schneide und serviere: Schneide die abgekühlten Schnitten in Quadrate und serviere sie.