Zutaten:

  • 250 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 200 g Zucker
  • 75 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ¼ TL Salz
  • 2 große Eier
  • 100 ml Milch
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vor.
  2. Mehl, Zucker, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch, Öl und Vanilleextrakt gut verquirlen.
  4. Gieße die nassen Zutaten zu den trockenen und vermenge alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Schokoladenstückchen unter den Teig heben.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen.
  7. Muffins im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis sie oben fest und leicht golden sind.
  8. Muffins auf einem Drahtgitter auskühlen lassen.