Zutaten:

  • 600 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
  • 400 g Gemischtes Hackfleisch
  • 1 Gelbe Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Raps- oder Sonnenblumenöl
  • 1 Rote Paprika
  • 100 ml Gemüsebrühe (oder Fond)
  • 2 EL Crème fraîche (optional)
  • Salz & Schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
  • 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
  • 5 TL Getrockneter Majoran
  • 1 EL Frisch gehackte Petersilie

Anleitung:

  1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Die Paprika entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Petersilie hacken (Mise en place).
  2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hackfleisch bei starker Hitze zugeben, krümelig und goldbraun anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und beiseitestellen.
  3. Die Zwiebeln und den Knoblauch in das Bratfett geben und bei mittlerer Hitze glasig dünsten (ca. 2 Minuten). Anschließend die Paprikastücke hinzufügen und 3–4 Minuten mitbraten, bis sie leicht weich sind.
  4. Die Schupfnudeln zu dem Gemüse in die Pfanne geben und bei erhöhter Hitze unter gelegentlichem Wenden 4–6 Minuten goldbraun und leicht knusprig braten.
  5. Das angebratene Hackfleisch zurück in die Pfanne geben. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Optional die Crème fraîche einrühren.
  6. Die Pfanne mit Majoran verfeinern und final mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren mit der frischen Petersilie bestreuen.