Zutaten:
- 1 kg Schwarze Johannisbeeren, frisch oder tiefgekühlt
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft einer halben Zitrone
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Johannisbeeren waschen, verlesen und entstielen. Gläser und Deckel sterilisieren.
- Johannisbeeren im Topf zerdrücken.
- Gelierzucker, Zitronensaft und Salz zu den Johannisbeeren geben. Unter Rühren zum Kochen bringen.
- Unter ständigem Rühren sprudelnd kochen lassen, bis die Marmelade geliert.
- Einen Löffel Marmelade auf einen kalten Teller geben. Wenn sie nach kurzer Zeit fest wird, ist sie fertig. (Gelierprobe)
- Marmelade heiß in die sterilisierten Gläser füllen, dabei einen kleinen Rand lassen.
- Gläser sofort mit den Deckeln verschließen und für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen.
- Gläser umdrehen und vollständig abkühlen lassen. Die fertige marmelade aus schwarzen johannisbeeren genießen.