Zutaten:

  • 150g Mehl Type 405
  • 30g Kakaopulver
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 150g Zucker
  • 2 große Eier
  • 80ml Pflanzenöl
  • 120ml Buttermilch
  • 120ml heißer Kaffee
  • 750g Sauerkirschen
  • 50g Zucker
  • 30ml Kirschwasser
  • 30g Speisestärke
  • 750ml Schlagsahne (mind. 30% Fettgehalt)
  • 50g Puderzucker
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Schokoladenraspeln

Anleitung:

  1. Backofen vorheizen, Springformen vorbereiten.
  2. Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
  3. Eier, Zucker, Öl und Buttermilch verrühren. Heißen Kaffee langsam einrühren.
  4. Trockene Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teig gleichmäßig auf die Springformen verteilen und backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  6. Böden aus den Formen lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  7. Kirschen mit Zucker und Kirschwasser in einem Topf erhitzen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und einrühren, bis die Füllung andickt. Abkühlen lassen.
  8. Sahne mit Puderzucker, Sahnesteif und Vanilleextrakt steif schlagen.
  9. Einen Boden auf eine Tortenplatte legen, mit Kirschwasser beträufeln (optional), mit Kirschfüllung bestreichen und mit Sahne bedecken. Diesen Vorgang mit den restlichen Böden wiederholen.
  10. Die gesamte Torte mit Sahne bestreichen und mit Schokoladenraspeln dekorieren.
  11. Die Torte vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.