Zutaten:

  • 4 Schweinekoteletts mit Knochen, ca. 2,5 cm dick (600-700g)
  • 30 ml Olivenöl
  • 15 ml Deutscher Senf, mittelscharf
  • 5 ml getrockneter Majoran
  • 5 ml getrockneter Thymian
  • 2.5 ml Knoblauchpulver
  • 1.25 ml geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 700g Yukon Gold Kartoffeln, geschrubbt und in 2,5 cm Würfel geschnitten
  • 150g große Zwiebel, grob gehackt
  • 30 ml Olivenöl
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Ein Zweig frischer Rosmarin

Anleitung:

  1. Ofen auf 200°C vorheizen.
  2. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Senf, Majoran, Thymian, Knoblauchpulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Mischung gleichmäßig auf die Schweinekoteletts reiben.
  3. In einer großen Schüssel die Kartoffeln und Zwiebel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  4. Die Kartoffeln und Zwiebel in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Die Schweinekoteletts darauf legen und gleichmäßig verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten braten, oder bis die Schweinekoteletts durchgegart sind und die Innentemperatur 70°C erreicht hat und die Kartoffeln weich und goldbraun sind.
  6. Die Schweinekoteletts vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.