Zutaten:

  • 200 g geschälte, weiße Sesamsamen
  • 60 ml neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 3 g feines Meersalz

Anleitung:

  1. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten rösten, dabei ständig umrühren, bis sie duften und leicht goldbraun werden. Achtung: Sie brennen schnell an.
  2. Die gerösteten Samen sofort aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller vollständig abkühlen lassen. Sie müssen kalt sein, bevor sie gemixt werden.
  3. Die abgekühlten Samen in den Hochleistungsmixer geben und pulsieren/mixen, bis eine grobe, sandige Textur entsteht (ca. 1 Minute).
  4. Die Maschine weiterlaufen lassen. Zuerst bildet sich eine klebrige Paste. Etwa 3–5 Minuten weiter mixen.
  5. Das Öl und das Salz langsam durch die Öffnung hinzufügen, während der Mixer auf mittlerer Stufe läuft.
  6. Weitere 1–2 Minuten mixen, bis die Tahin-Paste völlig glatt, flüssig und cremig ist. Gegebenenfalls kurz stoppen und die Seiten abkratzen.
  7. Die fertige Tahin-Paste in einen sauberen, luftdichten Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.