Zutaten:

  • 3 mittelgroße Äpfel (z.B. Braeburn oder Elstar)
  • 500 ml Wasser
  • 15 ml frischer Zitronensaft
  • 2 Zimtstangen
  • 4 ganze Nelken
  • 1 Sternanis
  • 2 g gemahlener Zimt
  • 20 g Honig oder Ahornsirup
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Die Äpfel gründlich waschen. Die Schalen in breiten Streifen abschneiden, das Kerngehäuse entfernen und die verbleibenden Apfelstücke in sehr dünne Scheiben schneiden.
  2. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen. Zimtstangen, Nelken und Sternanis hinzufügen und bei mittlerer Hitze 5 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Duft intensiv wird.
  3. Die Apfelscheiben und Schalen in das aromatische Wasser geben. Alles weitere 10-15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen (nicht sprudelnd kochen), um Bitterstoffe zu vermeiden.
  4. Den Topf vom Herd nehmen, Zitronensaft und optional Honig einrühren. Den Tee durch ein feines Sieb gießen und sofort servieren.