Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 4 TL Currypulver
- 100 g Rohrzucker
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Apfelessig
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Prise Chilipulver
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl im Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin farblos anschwitzen.
- Currypulver, Rohrzucker und Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
- Mit Apfelessig ablöschen und die gehackten Tomaten hinzufügen.
- Die Masse aufkochen lassen und dann bei niedriger Hitze 15-20 Minuten einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Den Ketchup mit einem Pürierstab oder im Standmixer fein pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und eventuell Chilipulver abschmecken.
- Den heißen Ketchup in sterile Flaschen abfüllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen.