Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 170g / 6 oz pro Stück), ohne Haut und Knochen
  • 1 EL Olivenöl (15 ml / 0.5 fl oz)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß (5 ml)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (2.5 ml)
  • 1 EL Butter, ungesalzen (15 g / 0.5 oz)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (ca. 100g / 3.5 oz)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries (120 g / 4 oz)
  • 1/2 Tasse frisch gepresster Orangensaft (120 ml / 4 fl oz)
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe (60 ml / 2 fl oz)
  • 2 EL Ahornsirup oder Honig (30 ml / 1 fl oz)
  • 1 EL geriebene Orangenschale (ca. von 1 Orange)
  • 1/2 TL getrockneter Thymian (2.5 ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Orangenspalten (optional)

Anleitung:

  1. Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver würzen.
  2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten pro Seite anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C / 165°F). Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Butter in derselben Pfanne schmelzen. Zwiebel darin andünsten, bis sie glasig ist. Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  4. Cranberries, Orangensaft, Hühnerbrühe, Ahornsirup, Orangenschale und Thymian hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Ca. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Cranberries platzen und die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne geben und in der Sauce wenden, sodass sie gut bedeckt sind.
  6. Mit frischer Petersilie und Orangenspalten garnieren (optional). Heiß servieren. Dieses Skillet Cranberry Orange Chicken ist ein Genuss!