Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 500g Rinderhackfleisch (1.1 lbs)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt (ca. 200g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt (ca. 150g)
  • 1 Dose (ca. 400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült (14 oz)
  • 1 Dose (ca. 400g) Mais, abgetropft (14 oz)
  • 1 Dose (ca. 400g) gehackte Tomaten (14 oz)
  • 200ml Rinderbrühe (ca. 6.7 oz)
  • 2 EL Tomatenmark (30 ml)
  • 1 TL Chilipulver (5 ml)
  • 1/2 TL Kreuzkümmel (2.5 ml)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500g Tater Tots (TK Kartoffelbällchen) (1.1 lbs)
  • 200g geriebener Cheddar-Käse (ca. 7 oz)

Anleitung:

  1. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten, Zwiebel, Knoblauch und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Hackfleischmischung in den Slow Cooker geben. Kidneybohnen, Mais, gehackte Tomaten, Rinderbrühe, Tomatenmark, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzufügen. Gut verrühren.
  3. Den Slow Cooker mit dem Deckel verschließen und auf niedriger Stufe 6-8 Stunden oder auf hoher Stufe 3-4 Stunden köcheln lassen.
  4. Nach Ende der Garzeit die Tater Tots gleichmäßig auf der Oberfläche der Casserole verteilen.
  5. Den geriebenen Cheddar-Käse über die Tater Tots streuen.
  6. Deckel wieder auflegen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen und die Tater Tots goldbraun sind. (Alternativ: Tater Tots und Käse im vorgeheizten Ofen bei 180°C (350°F) für ca. 10-15 Minuten überbacken, bis sie goldbraun sind).
  7. Die Cowboy Casserole heiß servieren.