Zutaten:

  • 1.3 kg kleine rote Kartoffeln, halbiert oder geviertelt
  • 1 große Zwiebel, gehackt (ca. 200 g)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 450 g geräucherte Wurst (z.B. Andouille oder Kielbasa), in 2.5 cm Stücke geschnitten
  • 4 Maiskolben, in 7.5 cm Stücke geschnitten
  • 1 Packung (85 g) Seafood Boil Gewürzmischung (Old Bay oder Zatarain's)
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack anpassen)
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 125 ml Bier (Pilsner oder Lager)
  • 900 g große Garnelen, geschält und entdarmt
  • Frische Petersilie, gehackt, zur Garnierung
  • Zitronenspalten, zum Servieren

Anleitung:

  1. Den Schongarer leicht einfetten.
  2. Kartoffeln und gehackte Zwiebeln auf den Boden des Schongarers geben.
  3. Gehackten Knoblauch, Wurststücke und Mais auf die Kartoffeln und Zwiebeln schichten.
  4. Seafood Boil Gewürzmischung, Cayennepfeffer, Thymian, Oregano und schwarzen Pfeffer über die geschichteten Zutaten streuen.
  5. Das Bier über die Zutaten im Schongarer gießen.
  6. Abdecken und 3-4 Stunden auf niedriger Stufe oder 1.5-2 Stunden auf hoher Stufe kochen lassen, oder bis die Kartoffeln weich sind.
  7. Die Garnelen während der letzten 30 Minuten der Garzeit (auf niedriger Stufe) oder 15 Minuten (auf hoher Stufe) vorsichtig unterrühren, oder bis sie rosa und gar sind.
  8. Mit frischer Petersilie garnieren und sofort mit Zitronenspalten servieren.