Zutaten:

  • 180 g Medjool Datteln (Entsteint)
  • 100 g Geröstete Erdnüsse (Ungesalzen)
  • 2 EL Kakaopulver (Ungesüßt)
  • 1 Prise Meersalz
  • 250 g Cashewkerne (Mindestens 4 Stunden eingeweicht)
  • 120 ml Kokosmilch (Fester Teil aus der Dose)
  • 60 ml Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Meersalz
  • 200 g Medjool Datteln (Entsteint, eingeweicht)
  • 80 g Natürliche Erdnussbutter
  • 4-6 EL Pflanzenmilch (Ungesüßt)
  • 1/2 TL Meersalz (Fleur de Sel)
  • 50 g Geröstete Erdnüsse (Grob gehackt)
  • 120 g Zartbitterschokolade (Mindestens 70% Kakao)
  • 1 EL Kokosöl

Anleitung:

  1. Cashews einweichen: Cashewkerne in heißem Wasser für mindestens 4 Stunden (ideal: über Nacht) einweichen. Vor der Verwendung gründlich abtropfen lassen.
  2. Springform vorbereiten: Den Boden einer 20-22 cm Springform mit Backpapier auskleiden. Die Seiten leicht ölen.
  3. Boden mischen: Erdnüsse, Datteln, Kakao und Salz im Food Processor mixen, bis eine klebrige, formbare Masse entsteht.
  4. Boden drücken und kühlen: Die Masse gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und fest andrücken. Für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
  5. Nougat mixen: Die abgetropften Cashews, den festen Teil der Kokosmilch, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in einen Hochleistungsmixer geben. 3–5 Minuten mixen, bis die Masse extrem cremig und homogen ist.
  6. Nougat aufschichten und vorkühlen: Die Nougat-Masse vorsichtig auf dem gekühlten Boden verteilen. Die Torte für weitere 1–2 Stunden in den Gefrierschrank stellen, bis die Schicht fest ist.
  7. Karamell herstellen: Die eingeweichten Datteln, Erdnussbutter, Pflanzenmilch und Salz in den Food Processor geben. Mixen, bis eine dicke, zähe Karamell-Creme entsteht. Die gehackten Erdnüsse von Hand untermischen.
  8. Karamell aufschichten und kühlen: Das Karamell gleichmäßig auf der Nougat-Schicht verteilen und glatt streichen. Die Torte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank oder 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
  9. Glasur schmelzen: Schokolade und Kokosöl über einem Wasserbad oder in kurzen Intervallen in der Mikrowelle schmelzen. Glatt rühren.
  10. Glasieren und servieren: Die leicht abgekühlte Glasur über die gefestigte Torte gießen und schnell verteilen. Optional sofort mit zusätzlichen Erdnüssen bestreuen. Die Snickers Torte ca. 15 Minuten vor dem Servieren bei Raumtemperatur antauen lassen.