Zutaten:

  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark oder Griechischer Joghurt
  • 200 ml Schlagsahne
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 300 ml Multivitaminsaft oder Maracujasaft
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
  • 1 EL Zucker

Anleitung:

  1. Den Fruchtspiegel vorbereiten: Das Puddingpulver mit 4-5 EL des kalten Saftes glatt rühren. Den restlichen Saft aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und kurz aufwallen lassen, bis es eindickt. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  2. Die Creme herstellen: Die kalte Schlagsahne steif schlagen. In einer separaten Schüssel Mascarpone, Quark (oder Joghurt), Puderzucker und Vanillezucker zu einer glatten Masse verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
  3. Schichten und Kühlen: Die Creme gleichmäßig auf 6 Gläser verteilen und glatt streichen. Den abgekühlten Fruchtguss vorsichtig als oberste Schicht daraufgeben. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.