Zutaten:

  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt (ca. 150g)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt (ca. 150g)
  • 1 grüne Paprika, entkernt und gewürfelt (ca. 150g)
  • 1 Karotte, geschält und gewürfelt (ca. 100g)
  • 1 Stange Lauch, in Ringe geschnitten (ca. 100g)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 150g Kassler, gewürfelt
  • 150g Bockwurst, in Scheiben geschnitten
  • 100g Salami, in Scheiben geschnitten
  • 100g geräucherte Putenbrust, gewürfelt
  • 100g Gewürzgurken, gewürfelt
  • 50g Oliven, in Scheiben geschnitten
  • 2 EL Kapern, abgetropft
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Dill, gehackt
  • Sauerrahm oder Schmand (optional)

Anleitung:

  1. Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Paprika, Karotten und Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  2. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten (das intensiviert den Geschmack!).
  3. Gehackte Tomaten und Brühe hinzufügen, aufkochen lassen und dann ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Kassler, Bockwurst, Salami, Putenbrust, Gewürzgurken und Oliven hinzufügen und weitere 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Kapern, Zitronensaft und Zucker hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Mit frischer Petersilie oder Dill garnieren und mit einem Klecks Sauerrahm oder Schmand servieren.