Zutaten:

  • 450g Spaghetti
  • 120 ml Olivenöl Extra Vergine
  • 6-8 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
  • 1 TL Chiliflocken
  • 60 ml Nudelwasser
  • 30g frische Petersilie, gehackt
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Koche die Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente. Reserviere 1/2 Tasse Nudelwasser, bevor du die Nudeln abgießt. Gieße die Nudeln ab und stelle sie beiseite.
  2. Während die Nudeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze. Füge den Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Brate alles vorsichtig an, bis der Knoblauch duftet und leicht golden ist (ca. 3-5 Minuten).
  3. Gib die gekochten Spaghetti in die Pfanne mit dem Knoblauch und dem Öl. Vermische alles gut. Füge ¼ Tasse des reservierten Nudelwassers hinzu und vermische es weiter. Füge mehr Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  4. Rühre die gehackte Petersilie ein. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Serviere das Gericht sofort.