Zutaten:

  • 1 kg frischer Spargel (grün oder weiß)
  • 3 EL Olivenöl (extra vergine)
  • 1 TL Salz
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 50 g Parmesan, gerieben (optional)
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Heize den Ofen auf 200°C (180°C Umluft) vor.
  2. Den Spargel waschen und die holzigen Enden abschneiden.
  3. In einer großen Schüssel Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Knoblauch kombinieren.
  4. Den Spargel in die Schüssel geben und gut durchmischen, sodass alle Stangen gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Das Backblech mit Backpapier auslegen und den marinierten Spargel gleichmäßig darauf anrichten.
  6. Den Spargel für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis er zart und leicht gebräunt ist.
  7. Nach 15 Minuten ggf. den geriebenen Parmesan über den Spargel streuen und weitere 5 Minuten backen.
  8. Herausnehmen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.