Zutaten:

  • 2 Scheiben Sandwichbrot (am besten Sauerteig oder Brioche)
  • 30g Butter, ungesalzen
  • 50g geriebener Käse (Cheddar, Gruyère oder Gouda)
  • 50g Bacon, in Scheiben
  • Optional: 1 TL Mayonnaise

Anleitung:

  1. Bacon in einer kalten Pfanne (ohne Öl!) auslegen und bei mittlerer Hitze knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  2. Pfanne von Speckresten befreien, leicht säubern.
  3. Die Hälfte der Butter in der Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
  4. Eine Brotscheibe mit dem Käse belegen, Speck darauf verteilen, mit der zweiten Brotscheibe abdecken. Optional: Brotscheiben von außen mit Mayonnaise bestreichen.
  5. Sandwich in die Pfanne geben und bei niedriger Hitze braten, bis das Brot goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist (ca. 3-5 Minuten pro Seite). Die restliche Butter während des Bratens am Rand der Pfanne schmelzen lassen und über das Brot laufen lassen.
  6. Sandwich in der Mitte durchschneiden und sofort servieren.