Zutaten:

  • 125 g Butter
  • 50 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 180 g Mehl (Type 405)
  • 30 g fein gemahlene Mandeln
  • 10 g Puderzucker
  • 20 g gehackte Pistazien

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker, Salz und Vanilleextrakt schaumig rühren, ohne den Teig zu stark zu erwärmen.
  2. Mehl und gemahlene Mandeln kurz unter die Buttermasse mischen, bis ein glatter, geschmeidiger Teig entsteht.
  3. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und gleichmäßige Streifen oder Rosetten im Abstand von 2 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 12–15 Minuten backen, bis die Ränder ganz leicht goldbraun sind.
  5. Die Kekse kurz auf dem Blech fest werden lassen, auf ein Kuchengitter ziehen, warm mit Puderzucker bestäuben und Pistazien in die Enden drücken.