Zutaten:
- 250 g Butterkekse oder Löffelbiskuits
- 120 g Ungesalzene Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse Natur (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
- 200 g Puderzucker, gesiebt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 600 ml Kalte Schlagsahne (mindestens 30% Fett)
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 5–6 Große, reife Bananen, in Scheiben geschnitten
- 1 Große Dose Ananasstücke (ca. 425 g Abtropfgewicht), sehr gut abgetropft
- 100 g Walnüsse oder Pekannüsse, grob gehackt
- 100 g Maraschino-Kirschen, halbiert oder geviertelt, gut abgetropft
- Schokoladensoße (optional)
- Karamellsoße (optional)
Anleitung:
- Kekse Zerkleinern: Die Butterkekse in einem Mixer oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz fein zerbröseln.
- Butter Einarbeiten: Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen, bis alles feucht ist.
- Boden Pressen: Die Keksmasse gleichmäßig in der Auflaufform verteilen und fest andrücken.
- Vorkühlen: Den Boden für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
- Frischkäse Rühren: Frischkäse, gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig schlagen.
- Sahne Steif Schlagen: In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne zusammen mit dem Sahnefestiger steif schlagen.
- Sahne Unterheben: Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben, um die Luftigkeit zu erhalten.
- Bananen Schichten: Die Bananenscheiben dicht an dicht auf dem gekühlten Keksboden verteilen.
- Creme Verteilen: Die gesamte Frischkäse-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Bananenschicht streichen.
- Toppings Aufbringen: Die gut abgetropften Ananasstücke, die gehackten Nüsse und die halbierten Kirschen dekorativ auf der Creme verteilen.
- Durchkühlen: Die Torte abdecken und für mindestens 4 Stunden (optimalerweise über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Anrichten: Kurz vor dem Servieren in rechteckige Stücke schneiden und nach Belieben mit Schokoladen- und/oder Karamellsoße beträufeln.