Zutaten:

  • 6 große Eier (getrennt) (Nur das Eiweiß!) (ca. 180ml)
  • 1/4 Teelöffel Salz (ca. 1.5g)
  • 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (ca. 1.5g)
  • 1/2 Tasse gewürfelte Paprika (rot oder gelb) (ca. 75g)
  • 1/4 Tasse gewürfelte Zwiebel (ca. 30g)
  • 1/4 Tasse gehackter Spinat (frisch oder aufgetaut, gut ausgedrückt) (ca. 20g)
  • 1/4 Tasse geriebener fettarmer Käse (z.B. Mozzarella oder Gouda) (ca. 25g)
  • 1 Esslöffel gehackte frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie) (ca. 5g) (optional)
  • 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver (ca. 1.5g) (optional)

Anleitung:

  1. Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Muffinform vorbereiten (entweder mit Backpapier auslegen oder leicht einfetten).
  2. Eiklar mit Salz und Pfeffer in einer Schüssel leicht schaumig schlagen (nicht steif).
  3. Gemüse, Käse und optionale Kräuter/Knoblauchpulver unter die Eiklar-Mischung heben. Vorsichtig verrühren, sodass alles gut verteilt ist.
  4. Die Eiklar-Mischung gleichmäßig auf die Muffinform verteilen.
  5. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis die Bites fest sind und leicht goldbraun werden. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte sauber herauskommen.
  6. Bites kurz in der Form abkühlen lassen, dann herausnehmen und servieren. Fertig sind deine High-Protein Egg White Bites!