Zutaten:

  • 1 Tasse (200g) Sushi-Reis
  • 1 ¼ Tassen (300ml) Wasser
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Zucker
  • ½ TL Salz
  • 4 Nori-Blätter (getrocknetes Algenblatt)
  • 100g Räucherlachs, in Streifen geschnitten
  • ½ Avocado, in Scheiben geschnitten
  • ½ Gurke, entkernt und in feine Streifen geschnitten
  • Frischkäse oder Mayonnaise (optional)
  • ½ Tasse (60g) Mehl (Type 405)
  • ¼ Tasse (30g) Speisestärke
  • ½ TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • ½ Tasse (120ml) eiskaltes Sprudelwasser
  • Pflanzenöl zum Frittieren

Anleitung:

  1. Reis kochen, mit Reisessig-Mischung vermengen und abkühlen lassen.
  2. Gemüse und Lachs vorbereiten und bereitstellen.
  3. Nori-Blatt auf die Matte legen, Reis darauf verteilen, Füllung hinzufügen und fest aufrollen.
  4. Sushi-Rollen in mundgerechte Stücke schneiden.
  5. Mehl, Stärke, Backpulver und Salz mischen, mit Sprudelwasser zu einem glatten Teig verrühren.
  6. Öl in der Fritteuse auf 175°C erhitzen. Sushi-Stücke in den Teig tunken und goldbraun frittieren.
  7. Frittierte Sushi-Rollen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  8. Sofort mit Sojasauce, Wasabi und Ingwer servieren. Guten Appetit!