Zutaten:

  • 200 g Mehl (Allzweckmehl)
  • 100 g Butter (ungesalzen, zimmerwarm)
  • 50 g Zucker
  • 1 Ei (groß)
  • 1 TL Backpulver
  • Eine Prise Salz
  • 2 große Pfirsiche (geschält und in Scheiben geschnitten)
  • 200 g Ananas (frisch oder aus der Dose, gut abgetropft)
  • 2 EL Honig
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (optional)

Anleitung:

  1. Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Butter und Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die Backform legen. Überschüssigen Teig abschneiden.
  4. Den Boden 10 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
  5. Pfirsiche und Ananas in einer Schüssel vermengen. Mit Honig, Zimt und Zitronensaft beträufeln.
  6. In einer Pfanne kurz anbraten, um die Aromen zu intensivieren (optional).
  7. Das vorbereitete Obst auf dem vorgebackenen Tortenboden gleichmäßig verteilen.
  8. Die Torte weitere 15 Minuten backen, bis das Obst leicht karamellisiert ist.
  9. Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, dann servieren.