Zutaten:

  • 250 g altbackene Brötchen oder Toastbrot
  • 500 ml Vollmilch (3,5 % Fett)
  • 3 große Eier (Größe L)
  • 80 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 400 g Sauerkirschen
  • 250 g Magerquark
  • 1 EL Puddingpulver (Vanille)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 100 ml Kirschsaft
  • 30 g Butter
  • 20 g Mandelblättchen

Anleitung:

  1. Die Brötchen in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
  2. In einer separaten Schüssel die Milch mit Zucker, Vanillezucker, Zimt und einer Prise Salz verquirlen.
  3. Die Eier hinzufügen und kurz unterrühren, bis die Masse homogen ist.
  4. Die Milchmischung über die Brotwürfel gießen, vorsichtig vermengen und die Masse 30 Minuten ruhen lassen.
  5. Den Magerquark mit dem Puddingpulver, dem Zitronensaft und 100 ml Kirschsaft glatt rühren.
  6. Die abgetropften Kirschen vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
  7. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  8. Die eingeweichte Brotmasse gleichmäßig in eine gefettete Auflaufform füllen.
  9. Die Kirsch-Quark-Mischung in Klecksen auf der Masse verteilen und mit einer Gabel leicht unterziehen.
  10. Die Oberfläche mit geschmolzener Butter bepinseln und die Mandelblättchen darüberstreuen.
  11. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.