Zutaten:

  • 900g - 1.3kg Rindfleischbraten (z.B. Bug, Schulter, oder Oberschale)
  • 1 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (425g) Ananasstücke in Saft, abgetropft (Saft aufgefangen!)
  • ½ Tasse Ketchup (120 ml)
  • ¼ Tasse Apfelessig (60 ml)
  • ¼ Tasse Sojasauce (60 ml)
  • 2 EL brauner Zucker (ca. 30g)
  • 1 EL Maisstärke (ca. 8g)
  • 2 EL Wasser
  • Optionale Zutaten: 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Optionale Zutaten: ein Stück frischer Ingwer, gerieben

Anleitung:

  1. Rindfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. In einer Bratpfanne mit heißem Öl das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, um Röstaromen zu erzeugen.
  3. Zwiebel und Paprika würfeln. Ananas abtropfen lassen (Saft aufbewahren!).
  4. In einer separaten Schüssel Ketchup, Apfelessig, Sojasauce, braunen Zucker und den aufgefangenen Ananassaft verrühren.
  5. Das Gemüse auf den Boden des Crockpots geben. Das angebratene (oder ungewürzte) Rindfleisch darauf legen. Die Süß-Saure Sauce darüber gießen.
  6. Den Crockpot abdecken und für 6-8 Stunden auf niedriger Stufe (Low) oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe (High) schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist und leicht zerfällt.
  7. Die Maisstärke mit Wasser verrühren, um eine glatte Paste zu bilden. Die Maisstärke-Mischung in den Crockpot geben und gut verrühren. Den Crockpot weitere 15-30 Minuten ohne Deckel auf hoher Stufe (High) köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist.
  8. Das Süß-Saure Rindfleisch mit Reis oder Nudeln servieren.