Zutaten:

  • 2 Lachsfilets (ca. 150g pro Stück), mit Haut oder ohne, nach Belieben
  • 1 EL Sojasauce (15 ml)
  • 1 EL Reisessig (15 ml)
  • 2 EL Sweet Chili Sauce (30 ml)
  • 1 TL Sesamöl (5 ml)
  • 1/2 TL Knoblauchpulver (2.5 ml)
  • 1/4 TL Ingwerpulver (1.25 ml)
  • Sesamsamen, zum Garnieren
  • 1 Tasse Basmatireis, trocken (ca. 200g)
  • 2 Tassen Wasser (480 ml)
  • 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
  • 1 Karotte, in Julienne geschnitten
  • 1/2 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1/4 Rotkohl, fein geschnitten
  • 1 Avocado, in Scheiben geschnitten
  • Frühlingszwiebeln, in Röllchen geschnitten
  • Koriander oder Petersilie, gehackt (nach Geschmack)
  • Limettenspalten, zum Servieren (optional)

Anleitung:

  1. Reis gemäß Packungsanweisung kochen. Alternativ: Reis mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig absorbiert ist. Mit einer Gabel auflockern.
  2. Sojasauce, Reisessig, Sweet Chili Sauce, Sesamöl, Knoblauchpulver und Ingwerpulver in einer kleinen Schüssel verrühren. Lachsfilets in die Marinade geben und gut damit bedecken. Mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
  3. Bratpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (falls vorhanden) in die Pfanne legen und ca. 4-5 Minuten braten, bis die Haut knusprig und goldbraun ist. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten, bis der Lachs gar ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Wichtig: Nicht zu lange braten, sonst wird der Lachs trocken! Die Kerntemperatur sollte um die 55°C (130°F) liegen.
  4. Reis in zwei Schüsseln verteilen. Mit Gurke, Karotte, Paprika, Rotkohl und Avocado belegen.
  5. Die gebratenen Lachsfilets auf die Bowls legen. Mit Frühlingszwiebeln, Koriander/Petersilie und Sesamsamen garnieren.
  6. Sofort servieren. Optional mit Limettenspalten beträufeln.