Zutaten:

  • 500g Rinderhackfleisch (max. 10% Fett)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt (ca. 100g)
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Packung Taco-Gewürzmischung (ca. 30g)
  • 120ml Wasser (½ Tasse)
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 250g Langkornreis (1 Tasse)
  • 500ml Wasser (2 Tassen)
  • 1 TL Salz
  • 150g geriebener Cheddar-Käse (ca. 1 ½ Tassen)
  • 150g Salat, fein gehackt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Dose Kidneybohnen (400g), abgetropft und gespült
  • 1/2 Dose Mais (ca. 150g), abgetropft
  • 200g Sour Cream oder griechischer Joghurt
  • 1 Limette, in Spalten geschnitten (zum Servieren)
  • 1 große Tüte Doritos (Sorte nach Wahl), zerbröselt

Anleitung:

  1. Reis mit Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und 18-20 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ziehen lassen, dann auflockern.
  2. Olivenöl in einer großen Bratpfanne erhitzen. Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mitbraten, bis sie weich sind (ca. 3-5 Minuten).
  3. Taco-Gewürzmischung, gehackte Tomaten und Wasser hinzufügen. Gut verrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Reis, Hackfleisch, Käse, Salat, Avocado, Kidneybohnen, Mais und Sour Cream in Schüsseln anrichten.
  5. Mit zerbröselten Doritos bestreuen und mit Limettenspalten servieren.