Zutaten:

  • 2 Thunfischsteaks (ca. 150-200g pro Steak, ca. 2.5 cm dick)
  • 2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
  • 1 Zitrone, Saft und Abrieb einer halben Zitrone
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 1/2 TL Chiliflocken (für eine leichte Schärfe)
  • Optional: 1 EL Butter (für zusätzlichen Geschmack und Bräunung)

Anleitung:

  1. Thunfischsteaks mit Küchenpapier trocken tupfen.
  2. Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Thymian, Salz, Pfeffer (und Chiliflocken, falls verwendet) in einer kleinen Schüssel verrühren.
  3. Thunfischsteaks mit der Marinade bestreichen und mindestens 10 Minuten (oder bis zu 30 Minuten im Kühlschrank) ziehen lassen.
  4. Schwere Bratpfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die Pfanne sollte sehr heiß sein, bevor die Steaks hineinkommen.
  5. Thunfischsteaks in die heiße Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite braten, je nach gewünschter Garstufe. Optional: Kurz vor Ende der Bratzeit einen Esslöffel Butter hinzufügen und die Steaks damit begießen.
  6. Thunfischsteaks aus der Pfanne nehmen und 2-3 Minuten ruhen lassen, bevor sie serviert werden. Das Ruhen ermöglicht es dem Fleisch, sich zu entspannen und die Säfte zu verteilen.