Zutaten:

  • 300 ml starker Espresso, abgekühlt
  • 40 ml Amaretto oder Marsala
  • 1 EL Zucker
  • 500 g Mascarpone, gut gekühlt
  • 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 250 g Löffelbiskuits (Savoiardi)
  • 2 EL Backkakao zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Bereiten Sie den Espresso vor und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Mischen Sie ihn in einer flachen Schale mit dem Amaretto und dem Zucker.
  2. Geben Sie die kalte Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Vanille in eine Rührschüssel. Schlagen Sie die Masse auf niedriger Stufe an und erhöhen Sie die Geschwindigkeit, bis eine standfeste, cremige Textur entsteht.
  3. Tunken Sie jeden Löffelbiskuit kurz (ca. 2 Sekunden) in die Kaffeemischung und legen Sie damit den Boden einer rechteckigen Form aus. Verteilen Sie die Hälfte der Creme gleichmäßig darauf.
  4. Wiederholen Sie den Vorgang mit einer zweiten Schicht Biskuits und schließen Sie mit der restlichen Creme ab. Streichen Sie die Oberfläche glatt.
  5. Decken Sie die Form ab und kühlen Sie das Dessert für mindestens 4 bis 6 Stunden. Bestäuben Sie das Tiramisu erst kurz vor dem Servieren dick mit Backkakao.