Zutaten:
- 300g Naturtofu, fest (am besten gepresst oder extra fest)
- 2 EL Sojasauce (hell)
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1 EL Speisestärke (z.B. Maisstärke)
- 2 EL Pflanzenöl (z.B. Erdnussöl oder Sonnenblumenöl)
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
- 1 Paprika (rot oder gelb), in Streifen geschnitten
- 1 Karotte, in Scheiben geschnitten
- 100g Brokkoli Röschen
- 100g Zuckerschoten
- 50g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Sojasauce (hell)
- 2 EL Reisessig (oder Apfelessig)
- 1 EL Honig (oder Ahornsirup für Veganer)
- 1 TL Sesamöl
- 1/2 TL Sriracha (oder mehr, nach Geschmack)
- 1 EL Wasser
- Sesamsamen
- Gehackte Frühlingszwiebeln
Anleitung:
- Tofu in Würfel schneiden. Mit Sojasauce, Sesamöl und Knoblauchpulver marinieren. In Speisestärke wenden.
- Gemüse waschen und schneiden.
- Alle Saucenzutaten in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Öl im Wok erhitzen. Tofu darin knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im Wok anbraten. Gemüse hinzufügen und bissfest garen.
- Tofu wieder in den Wok geben. Sauce dazugeben und alles gut vermischen. Köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln garnieren. Heiß servieren.