Zutaten:

  • 500 g Kirschtomaten oder bunte Datteltomaten
  • 2 Stück (je 125 g) Burrata-Käse
  • 1 Bund Frischer Basilikum
  • 2 EL Geröstete Pinienkerne
  • 4 EL Hochwertiges natives Olivenöl extra
  • 2 EL Balsamico-Essig oder fertige Balsamico-Reduktion
  • 1/2 TL Meersalz
  • 1/4 TL Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker oder Honig

Anleitung:

  1. Die Kirschtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Tomaten in eine große Schale geben und gleichmäßig verteilen.
  2. In einer separaten kleinen Schale das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und die Prise Zucker vermischen. Das Dressing kräftig verquirlen, bis es leicht emulgiert.
  3. Das vorbereitete Dressing vorsichtig über die Tomaten gießen. Die Tomaten gut durchmischen, sodass sie vollständig benetzt sind. Für etwa 5 Minuten beiseite stellen, damit die Aromen einziehen können.
  4. Die marinierten Tomaten auf die finale Servierplatte geben. Die Burrata-Bälle vorsichtig abtupfen und mittig oder verteilt auf den Tomaten platzieren.
  5. Die Burrata vorsichtig aufschneiden oder leicht einreißen, sodass der cremige Kern austritt. Den frischen Basilikum grob zerzupfen und über den Salat streuen. Optional die gerösteten Pinienkerne darüber verteilen. Sofort servieren.