Zutaten:

  • 1 kg Reife Tomaten (gemischte Sorten)
  • 500 g Mozzarella (Büffel-Mozzarella oder Fior di Latte)
  • 1 Bund Frisches Basilikum (nur die Blätter)
  • 1 EL Meersalz (Fleur de Sel oder grob)
  • ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 60 ml Olivenöl Extra Vergine (hohe Qualität)
  • 30 ml Balsamico-Creme (optional)

Anleitung:

  1. Mozzarella abtropfen lassen: Den Mozzarella aus der Salzlake nehmen und mindestens 10 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Dies verhindert, dass der Salat wässrig wird.
  2. Tomaten schneiden: Die Tomaten waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben oder Keile schneiden. Lagern Sie die Tomaten vor der Zubereitung bei Raumtemperatur.
  3. Mozzarella schneiden: Schneiden Sie den abgetropften Mozzarella ebenfalls in Scheiben, die ungefähr die gleiche Dicke wie die Tomatenscheiben haben.
  4. Anrichten: Legen Sie die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd und leicht überlappend in Kreisen oder Reihen auf eine Servierplatte.
  5. Würzen: Bestreuen Sie die Tomaten- und Mozzarellaschichten großzügig mit dem Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer. Dies zieht den Saft aus den Tomaten.
  6. Basilikum einstreuen: Verteilen Sie die Hälfte der gewaschenen und trocken getupften Basilikumblätter zwischen den angerichteten Scheiben.
  7. Dressing hinzufügen: Beträufeln Sie den angerichteten Salat gleichmäßig mit dem hochwertigen Olivenöl Extra Vergine.
  8. Ruhepause (Optional): Lassen Sie den Salat 10 Minuten ziehen, damit der Tomatensaft sich mit dem Öl zu einem natürlichen Dressing verbinden kann.
  9. Dekoration und Finish: Garnieren Sie den Salat mit den restlichen Basilikumblättern. Falls gewünscht, ziehen Sie dünne Linien der Balsamico-Creme über den fertigen Salat und servieren Sie ihn sofort.