Zutaten:

  • 500 g reife Strauchtomaten
  • 1 große Salatgurke
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL frischer Dill, gehackt
  • 4 EL hochwertiges Olivenöl
  • 2 EL Weißweinessig
  • 1 EL Wasser
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Optional: 1/2 TL Zucker

Anleitung:

  1. Tomaten waschen und in mundgerechte Stücke (ca. 2 cm Kantenlänge) oder Spalten schneiden.
  2. Die Salatgurke schälen (optional) und halbieren. Kerne bei sehr wasserhaltigen Gurken entfernen. Die Gurke in ca. 5 mm dicke Halbmonde schneiden.
  3. Die rote Zwiebel schälen und in feine, dünne Ringe oder Würfel schneiden. Die vorbereiteten Tomaten, Gurken und Zwiebeln in die große Salatschüssel geben.
  4. Für das Dressing Olivenöl, Weißweinessig und Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und optional Zucker kräftig abschmecken.
  5. Das fertige Dressing gleichmäßig über das Gemüse gießen und den Salat behutsam vermengen, sodass alle Stücke benetzt sind.
  6. Den Tomaten-Gurken Salat idealerweise für 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
  7. Vor dem Servieren die gehackten Kräuter (Dill) hinzufügen und den Salat ein letztes Mal abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.