Zutaten:

  • 800 g grüne Bohnen
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 große Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 400 g stückige Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Zucker
  • 500 ml heißes Wasser
  • 10 g Salz
  • 5 g schwarzer Pfeffer
  • 250 g Basmati- oder Langkornreis
  • 400 ml heißes Wasser
  • 2 EL Butter
  • 1 EL Olivenöl
  • 5 g Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Anleitung:

  1. Grüne Bohnen waschen, Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. 2 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend abgießen.
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwürfel glasig dünsten, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und ca. 2 Minuten anrösten.
  3. Bohnen hinzufügen und unterrühren. Stückige Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer einrühren. Mit heißem Wasser aufgießen und bei mittlerer Hitze ca. 20–25 Minuten köcheln lassen.
  4. Reis gründlich waschen. In einem zweiten Topf Butter und Öl erhitzen, Reis 2-3 Minuten darin glasig dünsten. Mit heißem Wasser, Salz und Zitronensaft ablöschen. Bei niedrigster Hitze ca. 15-20 Minuten garen, bis das Wasser absorbiert ist.