Zutaten:

  • 500 g grüne Bohnen (frisch)
  • 60 ml Olivenöl
  • 100 g Zwiebel
  • 3 Knoblauchzehen
  • 20 g Tomatenmark
  • 400 g stückige Tomaten
  • 200 ml Wasser
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 5 g Zucker

Anleitung:

  1. Die Bohnen gründlich waschen, trocken tupfen, die Enden entfernen und schräg in etwa 3-4 cm lange Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln.
  3. Olivenöl im Topf bei mittlerer Hitze erwärmen und Zwiebelwürfel glasig dünsten.
  4. Knoblauch hinzufügen und für ca. 1 Minute mitbraten, dann das Tomatenmark einrühren und kurz mitrösten.
  5. Die geschnittenen Bohnen hinzugeben und 3-5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
  6. Stückige Tomaten, Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker hinzufügen.
  7. Den Deckel aufsetzen und bei geringer Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Bohnen zart sind und die Sauce sämig ist.