Zutaten:

  • 1 rote Zwiebel, halbiert und in feine Streifen geschnitten
  • 500 g Mini-Rispentomaten, geviertelt oder halbiert
  • ½ Bund Blattpetersilie, fein gehackt
  • 250 g Gurke, gewürfelt
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 EL Olivenöl, extra vergine
  • Salz, nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • Eine Prise Zucker (optional)

Anleitung:

  1. Die rote Zwiebel vierteln und dann in feine Streifen schneiden.
  2. Die Mini-Rispentomaten vierteln oder halbieren, je nach Größe.
  3. Die Blätter der Petersilie fein hacken.
  4. Die Gurke in mundgerechte Würfel schneiden.
  5. Alle vorbereiteten Zutaten (Zwiebeln, Tomaten, Petersilie, Gurke) in eine große Schüssel geben.
  6. Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker (optional) hinzufügen. Gut vermischen.
  7. Sofort servieren und genießen!