Zutaten:

  • 400 g fester Naturtofu (gut abgetropft)
  • 150 g vegane Mayonnaise
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 0.5 TL Kala Namak
  • 0.25 TL Kurkuma
  • 1 EL Schnittlauch (frisch, fein gehackt)
  • 1 EL Dill (optional)
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 2 Stück Gewürzgurken (fein gewürfelt)
  • 1 kleine Schalotte (fein gehackt)

Anleitung:

  1. Den Naturtofu aus der Packung nehmen und gut abtropfen lassen. Mit den Händen oder einer Gabel direkt in eine Schüssel zerbröseln, sodass eine unregelmäßige Textur entsteht, die an Eiweiß erinnert.
  2. In einer kleinen Schüssel die vegane Mayonnaise mit Senf, Kala Namak und Kurkuma vermischen, bis eine homogene, gelbe Creme entsteht.
  3. Die fein gewürfelten Gewürzgurken, die Schalotte und die gehackten Kräuter zur Tofumasse geben.
  4. Die gelbe Dressing-Creme unter den Tofu heben und alles gut vermengen. Mit einem Spritzer Zitronensaft oder Gurkenwasser abschmecken.
  5. Für das beste Aroma den Salat etwa 15 Minuten ziehen lassen, damit das Kala Namak seinen vollen Schwefelgeschmack entfalten kann.