Zutaten:
- 200 g Tahini (Sesampaste, gut umgerührt)
- 250 g Medjool-Datteln (entsteint)
- 150 g Feine Haferflocken (ggf. glutenfrei)
- 60 ml Ahornsirup
- 30 ml Wasser (lauwarm, optional)
- 5 ml Vanilleextrakt
- 1 Prise Meersalz
- 10 g Sesamkörner (geröstet, optional)
- 20 g Pistazien (gehackt, optional)
Anleitung:
- Form vorbereiten: Eine quadratische Form (20x20 cm) mit Backpapier auskleiden. Lassen Sie das Papier an zwei Seiten überlappen, um die Riegel später leichter herausheben zu können.
- Trockene Zutaten vorbereiten: Die Haferflocken in den Food Processor geben und kurz zu einem groben Mehl verarbeiten (ca. 10 Sekunden). Das Hafermehl in eine große Schüssel umfüllen.
- Die Dattel-Basis herstellen: Die entsteinten Datteln, Tahini, Ahornsirup, Vanilleextrakt und Salz in den Food Processor geben.
- Masse pürieren: Pürieren, bis eine dicke, klebrige Masse entsteht. Falls die Masse zu trocken ist, löffelweise das lauwarme Wasser hinzufügen.
- Kombinieren: Die Tahini-Dattel-Masse zu den Haferflocken in die große Schüssel geben. Mit einem Spatel oder den Händen gut vermischen, bis alle trockenen Zutaten eingearbeitet sind.
- Formen: Die Masse in die vorbereitete Form füllen und gleichmäßig festdrücken. Drücken Sie wirklich fest, damit die Riegel später stabil sind.
- Topping hinzufügen (Optional): Die gehackten Pistazien und Sesamkörner auf die Oberfläche streuen und leicht in die Masse drücken.
- Kühlen und Schneiden: Die Form abdecken und für mindestens 2 Stunden (idealerweise 4 Stunden oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis die Riegel fest sind.
- Servieren: Die feste Masse aus der Form heben. Mit einem scharfen, leicht erwärmten Messer in 10 bis 12 gleichmäßige Riegel schneiden.