Zutaten:

  • 500 g Zucchini
  • 300 g mehlige Kartoffeln
  • 1 kleine Zwiebel (ca. 50 g)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 40 g Haferflocken
  • 30 g Kichererbsenmehl
  • 5 g Salz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 2 g Paprikapulver
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 40 ml neutrales Pflanzenöl

Anleitung:

  1. Zucchini, Kartoffeln und Zwiebel grob raspeln. Die Raspel in ein sauberes Küchentuch geben und fest auswringen, bis kaum noch Flüssigkeit austritt.
  2. Die entwässerten Raspel zusammen mit dem fein gehackten Knoblauch in einer Schüssel mit Haferflocken, Mehl und allen Gewürzen zügig zu einer klebrigen, formbaren Masse vermengen.
  3. Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Pro Puffer ca. 1-2 EL Masse einfüllen, flach drücken und pro Seite etwa 3-5 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.