Zutaten:

  • 400g Ungesüßter Sojajoghurt (griechische Art)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 0.5 TL Kala Namak (indisches Schwarzsalz)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 0.5 Salatgurke
  • 2 feste Tomaten
  • 1 grüne Chili
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen (ganz)
  • 0.25 TL Rotes Chilipulver (Kashmiri Mirch)
  • 10g frischer Koriander
  • 2g frische Minzblätter

Anleitung:

  1. Rösten Sie die Kreuzkümmelsamen in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für ca. 2 Minuten, bis sie duften. Anschließend im Mörser grob zerstoßen.
  2. Die Zwiebel fein würfeln. Gurke und Tomaten entkernen und in ca. 0,5 cm kleine Würfel schneiden.
  3. Den pflanzlichen Joghurt in einer Schüssel mit Zitronensaft, Kala Namak und einer Prise Zucker glatt rühren.
  4. Das vorbereitete Gemüse sowie die fein gehackte grüne Chili unter die Joghurtmasse heben.
  5. Das Raita mit dem gerösteten Kreuzkümmel, Chilipulver, fein gehacktem Koriander und Minze garnieren und sofort servieren.