Zutaten:

  • 250g Kidneybohnen (aus der Dose, abgetropft)
  • 250g vegetarisches Hackfleisch (alternativ 100g gekochte rote Linsen)
  • 80g zarte Haferflocken
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Senf (mittelscharf)
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 TL Majoran, getrocknet
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Pfeffer
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 EL Butter

Anleitung:

  1. Die abgetropften Kidneybohnen in eine große Schüssel geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstamper grob zerdrücken, sodass noch etwas Struktur erhalten bleibt.
  2. Das vegetarische Hackfleisch (oder die Linsen) sowie die Haferflocken zur Bohnenmasse hinzufügen.
  3. Zwiebelwürfel, gepressten Knoblauch, Tomatenmark, Senf, Sojasauce und die Gewürze (Majoran, Salz, Pfeffer) zur Masse geben und alles gründlich verkneten.
  4. Die Masse etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit binden können.
  5. Mit angefeuchteten Händen ca. 4 gleich große Frikadellen formen.
  6. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Kurz vor Ende die Butter für das Aroma hinzufügen und die Frikadellen darin schwenken.