Zutaten:

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Weinstein-Backpulver
  • 30 g Rohrohrzucker
  • 1 Prise Meersalz
  • 3 Eier (Größe L)
  • 100 ml neutrales Pflanzenöl
  • 150 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure
  • 100 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung:

  1. Waffeleisen auf mittlerer bis hoher Stufe vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gründlich vermengen.
  2. In einer zweiten Schüssel Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt kurz aufschlagen. Das Mineralwasser erst ganz zum Schluss vorsichtig unterheben.
  3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und nur für ca. 10–15 Sekunden rühren, bis sie gerade so verbunden sind. Kleine Klümpchen sind gewollt.
  4. Eine Schöpfkelle Teig in das gefettete Waffeleisen geben und für ca. 3–4 Minuten goldbraun ausbacken.